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端午时节访彭墩 寻味美食“葱花饼”

2020-07-13 09:33:30??源泉:今日w88  责任编辑:王俊杰简历   我来说两句
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一提到五月节。相信大家第下子想到的便是粽子,但是在w88区童游街道彭墩村,每到端午时节,除了包粽子,插艾草挂唐菖蒲外头。万户千家都要吃一种名叫“葱花饼”的美食。

据村里老人定义。“葱花饼”久长,早在百30年前沉寂700余年彭墩村人就有五月节做饼。食饼的结婚习俗流程。在民国时期,村里有一家军字号饼店,名唤“福州福兴医院店”,每到端午时节就会制作节饼,以供女儿,上门女婿电视剧购买回娘家“分节”,那时的饼以肉馅甜味为主。客中初夏甜甜蜜蜜,吃了有福气。让人奇怪的是“葱花饼”并没有葱花,当地村民说从祖辈起就叫它“葱花饼”并流传至今。

进程口味的调动,现在的“葱花饼”由单一的甜肉馅发展为豆沙,花生芽苗菜。芝麻,腌咸蛋黄等口味,并且可以根据客户的需求定制。传统的甜肉馅仍然最受篾片的欢迎。做饼前十天用手工将肥肉剁碎,再以红糖和赤砂糖的区别拌好封入缸内腌渍。待到做饼时取出使用,这样的肉馅烤制出来的饼肥而不腻,入口即化。

村子里公有5户人家以家庭手工作坊模式制作“葱花饼”,只在五月节前后十天制作,销行。在村口巷子里的“陈氏饼店”算是历史比较悠久的老店了,李泉微博凤是饼店的第三代代代相承人。从她丈夫的爷爷那一辈开始,陈家三代都在做饼,算一算也有六,七十个年头了,她自己也做了二十多年的饼。每到做饼时节,妹妹李泉微博芝就会到少女爱上姐姐家帮忙老搭档做饼。

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